10-11-2021

Harquitectes: Weinkellerei Clos Pachem in Gratallop, Katalonien

Harquitectes,

Adrià Goula, Jesús Granada,

Tarragona, Spain,

Keller,

Architektur, die dank der Nutzung passiver Energiesysteme zur Güte eines Weins beiträgt. Dies ist das von Harquitectes entworfene Weingut Clos Pachem in der kleinen Stadt Gratallop in der Provinz Tarragona, Katalonien.



Harquitectes: Weinkellerei Clos Pachem in Gratallop, Katalonien

Harquitectes ist es bereits gewohnt, in geschichtsträchtigen Umgebungen zu arbeiten, die es zu bewahren und zu aktualisieren gilt, wie im Fall des Ferienhauses in der Stadt Ullastret in der Nähe von Girona. Harquitectes greift behutsam in das winzige Gewebe von Gratallop ein und arbeitet mit Kontinuität, aber auch mit neuen Produktionsanforderungen.
Das Projekt betrifft in diesem Fall ein Grundstück im Stadtzentrum, auf dem sich ursprünglich ein verlassenes Gebäude befand. Gratallop ist ein Städtchen mit etwas mehr als 200 Einwohnern, das in einem Weinbaugebiet liegt, in der der berühmte Priorat, ein Wein mit der Herkunftsbezeichnung Tarragona, erzeugt wird, und so ist es nicht verwunderlich, dass sich in seinem Zentrum zahlreiche Weinhandlungen und Winzerbetriebe befinden. Das Grundstück, auf dem sich heute die Weinkellerei Clos Pachem befindet, beherbergte ein zweistöckiges Gebäude und einen leeren, wild bewachsenen Teil, der durch die Vernachlässigung entstanden war. Die Grenze des Geländes wurde durch eine Steinmauer markiert, eine alte unregelmäßige Struktur, die durch eineMischung aus Stein, Ziegeln und Gips charakterisiert ist, die den Ausgangspunkt für das Projekt bildete. Ringsherum stehen niedrige Häuser gleichen Aussehens, einige neue Gebäude aus nacktem Beton und vor allem die Pfarrkirche von Sant Llorenç, die mit ihren Backsteinmauern und imposanten Proportionen die gesamte Siedlung dominiert. Das Dorf hat es geschafft, seine Authentizität zu bewahren, auch dank einer respektvollen Farb- und Materialwahl, die die Bedürfnisse des Tourismus mit denen der Weinproduktion und auch denen der Menschen, die noch in diesen Mauern leben, verbindet.
Das polygonale Grundstück von Clos Pachem hat einen L-förmigen Grundriss, der nach den städtebaulichen Vorschriften in zwei Teile geteilt werden muss: ein großes rechteckiges Volumen, so breit und hoch wie möglich, für den Gärungsbereich und das verbleibende Z-förmige Volumen für die Dienstleistungsbereiche. Letzterer ist als überdachter Gang konzipiert, der den Hauptpavillon im Süden umschließt. Die Route folgt der Geometrie des Geländes und den Stein- und Ziegelmauern, die das Grundstück begrenzen, in der Nähe der umliegenden Gebäude, die als einzige gerettet und wiederhergestellt werden konnten. Es handelt sich um einen halböffentlichen Bereich, der auch optisch durch ein hohes, aber “transparentes” Eisentor mit der Straße verbunden ist, mit einer Reihe von Räumen, die für Weinverkostungen ausgestattet sind und Besucher empfangen. Der Terrakottaboden setzt die Farbe und Textur der Ziegelwände fort und vermittelt den Eindruck, einen anderen Ort als die öffentliche Straße zu betreten. Auf der gegenüberliegenden Seite befindet sich eine imposante Steinmauer, an der neue Betonplatten in verschiedenen Höhen angebracht sind, um den Weg zu beschatten, der mit hängendem Grün bedeckt oder begehbar ist und als Terrasse genutzt werden kann. Die Architekten wollten den Eindruck einer unterirdischen Umgebung erwecken, die geschützt ist und daher implizit als wertvoll gilt.

Dies ist jedoch nicht nur eine ästhetische Bewertung. Dies ist die erste in einer Reihe von Entscheidungen, bei denen die Architektur von Anfang an alsein System konzipiert wurde, das den Energiebedarf und den Einsatz von Maschinen zur Schaffung von Umweltkomfort minimiert. Die Architekten erklären, dass die Architektur in gewissem Sinne von den biodynamischen Prinzipien der Weinherstellung inspiriert wurde, wobei künstliche Eingriffe so weit wie möglich reduziert wurden und stattdessen auf passive Mikroklimamanagementsysteme gesetzt wurde.
Das Regenwasser, das sich auf den Dächern sammelt und immer langsamer von einem zum anderen fließt, trägt dazu bei, die Umgebung kühl zu halten. Die Terrassen bieten auch Schutz und Schatten vor der starken Sonneneinstrahlung, sowohl für die Besucher als auch für den innersten Bereich der Weinherstellung.
Nach dem Abriss des bestehenden Gebäudes, mit Ausnahme der Umfassungsmauern und eines Teils der Mauer an der Carrer del Pirò, wurde das Untergeschoss ausgehoben, um den Fasskeller und den Lagerraum für den abgefüllten Wein zu schaffen. Diese Bereiche benötigen eine konstante Feuchtigkeit und Temperatur, die am besten auf natürliche Weise im Kontakt mit dem Boden gewährleistet werden.
Die schwierigsten Stabilitätsbedingungen waren jedoch die, welche es im Gärraum zu erreichen galt. Um die wärmere Luft nach oben zu leiten und den unteren Bereich, in dem die Silos untergebracht sind, zu kühlen, entwarfen Harquitectes einen über 8 Meter hohen Hohlraum. Die Außenwände und das Dach sind bis zu einer Tiefe von 1,75 Metern aus Ziegelschichten gebaut, wodurch Luftzwischenräume entstehen. Auf der längsten Seite, die dem inneren Weg zugewandt ist, sind diese Wände nicht durchgehend, sondern sie ruhen auf Pfeilern und weisen große Öffnungen auf, die auf diese Weise die Luftzirkulation in den Hohlräumen fördern. Ihr Zweck beschränkt sich nicht nur auf den technisch-klimatischen Aspekt, sondern diese Lösung fungiert auch als Verbindung zwischen den Gängen und dem Gärraum, erleichtert das Manövrieren der Fahrzeuge, den Transport der Trauben und die Lagerung der Maschinen und hilft dem Besucher, die Phasen der Weinbereitung zu verstehen.
Die Maximierung der Architektur als passives System für die Produktion von biologisch-dynamischem Wein wird schließlich durch das Dach erreicht, das als Wärmetauscher fungiert. Ein geschlossener Wasserkreislauf wird zwischen zwei parallelen Ebenen entwickelt: Die obere Ebene steht in Kontakt mit der Außenumgebung, wo das Wasser nachts als Wärmeträger verwendet wird, um die Wärme aus dem Inneren abzuführen, während die untere Ebene in Kontakt mit dem Boden steht, wo die Kühle nach innen geleitet wird. Dieser großflächige Austausch zwischen dem Inneren des Pavillons und der Außentemperatur durch Strahlung ist eine unerschöpfliche Quelle der Kühlung. Die Hauptfassade, die die teilweise abgerissene alte Umfassungsmauer aus Backstein rekonstruiert, ist mit einer dünnen Mörtelschicht versehen, einer Art Patina der Zeit, die die neue Fassade mit der historischen Fassade von Gratallop harmonisiert. Sie zeigt die Struktur der gemauerten Ziegel, die Linien der Balken und sogar die Höhe, in der die Innenwände für die Luftzirkulation in den Hohlräumen unterbrochen sind. Die Architektur erklärt ihre innere Funktion und ihr Konstruktionssystem nach außen, ohne Protagonist zu sein und ohne die Geschichte zu vergessen, die ihr vorausging.

Mara Corradi

Architects: HARQUITECTES (David Lorente, Josep Ricart, Xavier Ros, Roger Tudó)
Collaborators: Maya Torres, Berta Romeo, Víctor Nadales, Miquel Arias, Irene Puig, Xavier Mallorquí, Eva Millán
Team: DSM arquitectes (estructura), Oriol Vidal ingeniería SLP (instalaciones), Societat Orgànica (consultoría medioambiental), Carles Bou (aparejador)
Project years: 2013-2017
Construction years: 2017-2019
Location: Gratallops, Tarragona (Spain)
Built area: 1.117 sqm
Photographers: (01-10) Jesús Granada (estudio@jesusgranada.com)
(11-15) Adrià Goula comunicacio@adriagoula.com


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