Büro Koray Duman interior design Restaurant SIMÒ Pizza in New York

Im historischen Stadtteil Greenwich Village in New York hat das Architekturbüro Büro Koray Duman das neue Restaurant der Marke SIMÒ Pizza entworfen. Die Architekten haben einen Ort gestaltet, der eine der bekanntesten kulinarischen Traditionen Italiens, die Pizza, aufgreift und gleichzeitig das historische Viertel von Manhattan und Neapel, die Heimatstadt des Küchenchefs und Bauherrn Simone Falco, feiert. Das Design des Büros Koray Duman schafft ein anspruchsvolles und originelles Ambiente, das sich gut in das Erdgeschoss des historischen University Place-Gebäudes einfügt und die Geschichte des Viertels Greenwich Village ebenso aufgreift wie die Tradition der neapolitanischen Pizza.
Drei Schlüsselkonzepte bestimmen die Innengestaltung des Restaurants: Küche als Performance, ein inspiriertes, in der Tradition verwurzeltes Dekorationsmuster und schließlich die Piazza als sozialer Raum.

Die Küche wird zu einem offenen, von der Straße aus sichtbaren Raum. In Anlehnung an die Tradition der neapolitanischen Pizzerien befindet sich der Bereich für die Zubereitung der Speisen in der Mitte des Restaurants. Auf der großen Theke sind die eigens aus Italien importierten Pizzazutaten für die Kunden ausgestellt, die bei der Zubereitung zusehen können. Die Anspielung auf die kleinen Kioske der neapolitanischen Straßengastronomie und die Geselligkeit des Pizzabackrituals. Die Öffnung der Küche für die Gäste ist auch eine Möglichkeit, die Authentizität der kulinarischen Zubereitung zu zeigen und sie zu einer Aufführung zu machen, die man verfolgen und, falls gewünscht, erlernen kann.
Die Pizzazutaten werden auch als dekorative Elemente verwendet. Das Bild der Mehlverpackung wird zu einem farbigen Muster, das wie eine Tapete die Wände des Essbereichs vollständig bedeckt und ihn in einen intimen Raum mit Holztischen und -sitzen verwandelt.Die authentischen Zutaten der Pizza werden zelebriert und in Kunstobjekte verwandelt, und als solche an der langen Wand ausgestellt, die vom Eingang bis zu den Esstischen vor der Küche verläuft. Für diese Wand entwarfen die Architekten eine Reihe von Regalen aus Vulkangestein, die von dem Bossenwerk inspiriert sind, der Wandverkleidung, die den Sockel der neapolitanischen Paläste bedeckt. Das Regal mit seinem eckigen Muster verleiht der Wand Dicke und Dreidimensionalität und erinnert gleichzeitig an das geometrische Dekor des ursprünglichen Mosaikbodens. Das ursprüngliche Gebäude war ein berühmtes Hotel in der Nachbarschaft, das Albert Hotel, das zwischen Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts erbaut wurde. Das Logo des Restaurants, das sich in einem geometrischen Raster wiederholt, wurde ebenfalls in ein dekoratives Element umgewandelt, das die seitliche Verkleidung der Theke und das obere Band der Küche ziert. Im Außenbereich gibt es zusätzliche Sitzgelegenheiten an runden Tischen inmitten von Töpfen mit mediterranen Pflanzen und Essenzen. Alle Elemente im Innen- und Außenbereich tragen dazu bei, einen idealen Platz oder Innenhof zu schaffen, um die für diese Freiflächen typische Atmosphäre der Geselligkeit und des Zusammenseins wiederherzustellen. Dieses Bild wird auch durch die Innenbeleuchtung verstärkt: ein über der Küche hängendes Raster aus flachen Leuchten, das den Blick auf die sorgfältig restaurierte historische Deckendekoration nicht behindert.

(Agnese Bifulco)

Images courtesy of Büro Koray Duman, photo by © Blaine Davis
Project Name: SIMÒ Pizza
Status: Completed in 2021
Program: Pizzeria, restaurant
Area: 1,400 sf
Location: Greenwich Village, NYC – USA

Architects: Büro Koray Duman https://b-kd.com/
Photos: © Blaine Davis

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